Angelo PerettiLa notizia fece il giro del mondo: durante un passaggio da Napoli - mi pare per il G qualcosa - il presidente americano Bill Clinton volle provare la vera pizza, quella della tradizione. E lo portarono da Di Matteo, in pieno centro storico, dentro quei vicoletti nei quali probabilmente non si sarebbe mai azzardato a passare senza scorta.
Per conto mio, da Di Matteo ci sono stato due volte, una l'altr'anno, una di recente. E in effetti, ragazzi, la margherita come la fanno lì credo sia difficile trovarla altrove.
Cos'ha di speciale? Ha che il pane sa di pane, il pomodoro sa di pomodoro, la mozzarella sa di mozzarella, il basilico sa di basilico, e scusate se è poco.
E buonissimi sono anche i fritti: le crocchette, le arancine, e soprattutto le frittate di pasta (pasta a tubetto, besciamella, mozzarella, schiacciati a mo' di polpetta, impanati e fritti). E pensare che il pentolone per la frittura, a me che son patito dell'extravergine, mi rendeva riluttante: merito del taxista se ho vinto il ritegno e li ho mangiati, i fritti.
Ora, non aspettatevi chissà che locale. I tavolini non hanno alcuna tovaglia. Le posate le trovate sopra una salvietta di carta. I bicchieri sono di carta pur'essi. Però la roba è buona e i prezzi bassissimi: la marinata a 2 euro e mezzo, la margherita a 3.
L'ultima volta eravamo in quindici. Abbiamo mangiato un sacco, lasciando buona parte dei fritti sul tavolo, ché sennò scoppiavanmo. Conto: 110 euro in tutto. Ma dove lo trovi un altro posto così?
Antica Pizzeria e Friggitoria Di Matteo - Via dei Tribunali, 94 - Napoli - tel. 081 455262
Di Matteo, Clinton e l'oilio della friggitrice...una nota di colore.
RispondiEliminaCarissimo Angelo,
ho letto con piacere, come sempre, la tua bella newsletter e proprio l'articolo su Di Matteo mi ha riportato alla memoria quel giorno del G7 (era il G7) ed io abitavo per motivi lavorativi proprio all'ingresso di Via Tribunali, accanto al conservatorio.
Quella pizzettina da 1000 lire (tanto costava la pizza con la quale si faceva pausa in classico stile street food) ci costò svariate centinaia di milioni di lire.
Via Tribunali fu chiusa al traffico...anche pedonale, ed io che ero sceso per recarmi in Tribunale fui fermato da agenti in borghese della Digos che mi chiesero documenti e mi perquisirono sotto il portone di casa. Dopo essersi assicurati di essere in presenza di persona tranquilla mi suggerirono un percorso alternativo o, data la lunghezza dello stesso, di rimanere a casa.
Nel cielo andavano in giro elicotteri dei carabinieri con teste di cuoio per metà fuori degli stessi e, quando uscì sul terrazzino che dava su napoli potei vedere sui terrazzi di vari palazzi uomini in divisa e in borghese armati...una pizzetta costosissima.
Di Matteo e la friggitoria...
Hai provato la pizza fritta. Quel piccolo gioiello che viene calato nel nero (nerissimo) olio bollente e diviene enorme? Quella che quando l'addenti trovi un soffice ripieno di ricotta, annerito dal pepe, con salame di Napoli, e mozzarella?
Quella è la versione più nobile dello street food partenopeo, il diretto discendente dell'ormai scomparso panino cicoli (ciccioli di maiale) ricotta e pepe.
Quel panino che ricordo vendersi con carretti di fortuna, per i vicoli della Napoli che non esiste più, al grido di "facite marenn!" (fate merenda)....se l'hai persa dovrai riparare alla prossima!
L'olio nero, che suggerirebbe ai più savi di desistere dal prendere il fritto, è proprio la misura con la quale i napoletani scelgono la friggitoria dove acquistare...più è nero meglio è!
E in quella napoletanità che li rende simpatici, facendo dimenticare le tante contraddizioni e assurdità, prima di entrare e riferendosi a se stessi ed ai propri commensali sono soliti dire..."jamm, ca' oggi facimm o' cagn' e' l'uogglio!"...."andiamo, che oggi facciamo il cambio dell'olio".
Un saluto a tutti i lettori.
Giustino Catalano
Fantastico racconto. Lo riprenderò.
RispondiEliminaCiao e grazie.
Angelo