Colfóndo?

Angelo Peretti

Nascono come i funghi. Le bottiglie del Prosecco sur lie, intendo, quelle frizzanti, sui lieviti, e dunque torbide, con il fondo, ma scrivo alla francese, sur lie, perché dovrei scrivere - come si usa da un po' - "colfondo", ma c'è una questione che mi inquieta, riguardo a questo nome, e sulla quale vorrei tentare, qui, di proporre una qualche soluzione.
Ordunque, vedo di chiarire.
Colfondo è una geniale intuizione linguistica di Stefano Caffarri, che ama giocare con il vino e col cibo e con le parole sul suo blog appunti digòla (è scritto proprio così nella testatina). Gliel'ha provocata, l'intuizione, Luca Ferraro, vignaiolo-blogger di Bele Casel, azienda prosecchista dell'area dell'Asolo docg: è stato lui, attivissimo su blog, siti e social network, a lanciare in rete tutto 'sto can can sul Prosecco con il fondo.
Di fatto, "colfondo" è un termine, a mio modo di vedere, perfetto per identificare 'sta tipologia di vino insieme antica e moderna. Però c'è un però. Ed è questo: come si legge? Ossia: quale suono ha quella parola? Si riesce a leggerla in forma univoca senza indicare un accento? La riposta è no, non si può leggere in maniera univoca se è priva d'accento. L'accento è necessario. Ma qui c'è un altro quesito: dove e come si mette l'accento? In rete e sulle bottiglie il nome l'ho letto scritto così: colfondo, colfòndo, colfóndo, còlfondo, perfino còlfòndo. Qual è la versione corretta? In passato mi sono sbilanciato per il colfóndo scritto mettendo l'accento acuto sulla seconda o. Credo sia la versione migliore, ma qualche problema di chiarezza resta.
Intanto, che differenza c'è fra l'accento grave e l'accento acuto? Il primo, m'insegnate, è presente sulle vocali dal suono più aperto (come in cèlla, pòrta), il secondo su quelle dal timbro più chiuso (come in céra, mónte).
Ora, "colfondo" è la sommatoria di due parole dal suono chiuso: una preposizione articolata, cól (con il) e, un sostantivo, fóndo. Dunque, le o vanno per forza con l'accento acuto: ó. Non con l'accento grave: ò. Bocciate dunque le versioni scritte così: colfòndo, còlfondo.
Adesso c'è da decidere come usare la ó acuta, chiusa. Verrebbe da pensare che siccome sia cól che fóndo hanno l'accento acuto, varrebbe la pena usare il doppio accento: cólfóndo. Ma questo doppio accento è un'assurdità: inammissibile.
Allora non resta che fare una scelta legata alla migliore chiarezza di lettura possibile. E a 'sto punto l'unica temo sia accentare la parola fóndo. Sperando che il mancato accento su "col" non dia adito a problemi di lettura, non lasci cioè aperta la porta a chi pronuncia la o aperta. La parola "col" può essere infatti sia una preposizione articolata ("con" e "il") pronunciata con l'accento acuto, sia un sostantivo (il colle) pronunciato con l'accento grave, aperto (per esempio, il Còl di Lana). Si pone dunque una questione interpretativa per chi non conosca la tipologia del vino: è "colfondo" perché è "con il fondo", oppure è "colfondo" perché proviene da un qualche "Còl Fondo"? L'accento su fóndo, da solo, rischia di non essere sufficiente a risolvere il problema. Ma il rischio va corso: colfóndo.
Uff, che fatica!