Dove va (dov'è) il mondo del vino?

Angelo Peretti
Commentando qualche giorno fa la questione dello spumante TrentoDoc imbottigliato dalla Cavit per Eurospin e venduto sotto le feste di fine anno nei supermercati di questa catena all'incredibile cifra di 3,49 euro con l'etichetta Corona, scrivevo che il fenomeno appunto delle "private label" - degli imbottigliamenti personalizzati per la grande distribuzione - mi sembra destinato a crescere anche qui in Italia, com'è già accaduto da diverso tempo all'estero.
Se questo fosse vero, il "caso" TrentoDoc Corona non sarebbe che un primo - pur importante - passo in quella direzione. Ma, attenzione, quando parlo di vini "private label" per questa o quella catena, non voglio assolutamente parlare di vinelli di poco costrutto: il TrentoDoc in questione era un vino che valeva parecchio di più del prezzo a cui era offerto. E così sarà probabilmente anche per altri analoghi casi che si dovessero verificare di qui in avanti. Insomma: potremmo avere - credo - sempre più spesso casi di vini più che accettabili, a prezzi più che abbordabili, col marchio del supermercato.
La questione di fondo, a mio avviso, è doppia. Da un lato, i buyer della grande distribuzione - e soprattutto delle catene hard discount - considerano il vino come una qualunque altra commodity, un qualunque altro bene di consumo. Dall'altro, di vigne negli ultimi decenni ne sono state piantate così tante che c'è un eccesso di produzione un po' ovunque, ma grazie al miglioramento delle capacità tecniche in vigna e in cantina, i vini che se ne ricavano sono tutto sommato comunque ben fatti, e dunque trovar buoni vini a quattro soldi sta diventando sempre più facile. Ergo: perché mai i buyer della gdo dovrebbero mettersi in casa vini griffati da questo o quel marchio - riconoscendo valore aggiunto, appunto, alla marca del produttore - quando invece possono comprare in cisterna, far imbottigliare a marchio proprio e lucrare discreti margini reddituali su un bene di consumo che di margini non ne offre più tantissimi?
I primi segnali si sono intravisti nell'ultimo paio d'anni: a livello internazionale, i buyer della gdo hanno preteso listini sempre più limati da parte dei fornitori, arrivando a proporre prezzi che non remunerano quasi più neppure i costi di produzione. Eppure i vini li hanno trovati lo stesso, e neppure così male in termini qualitativi, ché altrimenti i consumatori li avrebbero rifiutati. Il discorso è quello fatto sopra: le cisterne, in giro per il mondo, sono strapiene, e la qualità media non è tanto cattiva.
Si potrà obiettare: è un mero fattore congiunturale, dovuto alla crisi prima finanziaria e poi economica. Ritengo purtroppo che non sia così: è un cambio concettuale. In base al quale il vino - nella sua accezione più "globale" - non è più considerato un bene di lusso, non è neppure più ritenuto una risposta a domande di stampo edonistico, è semplicemente concepito e proposto come un bene di consumo, da vendere al prezzo più basso possibile, ma alla qualità più alta percepibile per quel prezzo.
Il che, se fosse vero, avrebbe una conseguenza per certi versi drammatica: quella di appiattire e omologare i prezzi di mercato a livello internazionale: tot euro per un bianco, tot euro per un rosso, a prescindere dalla sua provenienza. E poiché a quel punto i margini reddituali per i vinificatori e i commercianti andrebbero comprimendosi sempre di più, questi si troverebbero a stringere il cappio al collo ai produttori di uva, scaricando su di loro, appunto, la minor redditività: tot per l'uva bianca, tot per quella rossa, a prescindere da tutto il resto.
Mi pare che le prime pesanti avvisaglie le abbiamo già avute con l'ultima vendemmia.
Mi si dirà che a quel punto molti contadini estirperebbero i vigneti facendo mancare uva, e così i prezzi potrebbero tornare a risalire. Ma non ci credo, per un semplice motivo: chi ha terra agricola, cosa ci pianta, oggi, al posto delle vigne, visto che non c'è un prodotto del settore primario che renda ancora abbastanza da mantenere una famiglia? Terrebbero le vigne. E si accontenterebbero di perderci il meno possibile. Non di guadagnarci.
Brutte prospettive. Ma ovvio che le eccezioni ci possono essere: mica voglio passare per catastrofista. Solo che vanno cambiate le regole del gioco, e non è mica facile. Attenzione: mica facile, non impossibile. Spero.